レザークラフト 皮革 クラフト社 書籍 革の技法 サポートページ
構造の違いで各部位の呼び方も違う 包丁の各部位の呼び方を知るー手で持つ近辺 ①柄(つか)「洋・和」 ②柄尻(つかじり)「洋・和」 ③口金(くちがね)角巻(つのまき)口輪(くちわ)「和」 ④柄元(えもと)「和」 ⑤まち「和」 ⑥なかご 包丁を研ぐ際に注意するべき3つのポイントを紹介! 包丁を研ぐときに、間違えがち・見逃しがちな点を教えちゃいます! 砥石の表面を平らにする 実は、包丁を研ぐための砥石ですが、何度も使うことで、砥石自身も徐々に削れて、凹んできてしまいます。